Coca Cola Fan

Hoy os traemos otra tarta de cumple, esta vez con temática de Coca Cola light. Seguro que el cumpleañero lo pasó bien y le gustó tanto la tarta como su bebida favorita :D

Bizcocho riquísimo de chocolate y tarta escaparate

Quiero compartir con vosotros otra receta mas de bizcocho de chocolate, recetas hay muchas muchísimas pero ésta merece ser compartida, a pesar de llevar muchísimo azúcar está en su punto justo, con el aroma rico del cacao y la jugosidad que éste aporta


Como una foto de un bizcocho mondo y lirondo no es nada atractivo mejor ponemos una foto de una tarta ¡y listo!
Tarta que decora ahora mismo el escaparate de Cup&Cake

La receta original es del libro "Tartas para Niños" de Annie Rigg y lleva mantequilla, yo un poco aburrida ya de su sabor por cambiar he sustituido el mismo peso por aceite de girasol. La elección de qué tipo de grasa usar os la dejo a vosotros ;)

INGREDIENTES

• 125 gr de cacao en polvo sin azúcar
• 250 ml de agua hirviendo
• 400 gr de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 y 1/2 cucharaditas de bicarbonato sódico
• 150 gr de aceite de girasol
• 500 gr de azúcar (lo se, es una burrada pero no se nota nada dulce)
• 3 huevos grandes
• 300 ml de suero de leche a temperatura ambiente  ( en su defecto se puede preparar mezclando 1 cucharada de vinagre por cada 250 ml de leche, dejar reposar 15 minutos y listo)

Precalentar el horno a 180º

Batir el cacao con el agua hirviendo  y dejar atemperar

Juntar la harina, la levadura y el bicarbonato. Tamizar

Batir el aceite/mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica hasta tener una mezcla ligera. Añadir los huevos poco a poco hasta que queden bien integrados. En éste momento será preciso raspar las paredes de cuenco donde estemos haciendo la mezcla.

Agregar los ingredientes secos y el suero de leche alternándolos, después añadir el chocolate y remover hasta que esté todo bien integrado.

Preparar el molde elegido con papel de horno o con Spray Desmoldante y hornear. Yo usé 4 moldes de 18 cm de layer cakes. En un molde alto de 20 cm saldrá un señor bizcocho y necesitará al menos 60 minutos de horno

¡Buen provecho!

Brownie mini chips ahoy

Creo que hice esta receta hace justo un año, tenía las fotos guardadas y olvidadas... Pero hoy es su día!




La receta es del libro Chocolate, de Julie Andreu. La original lleva nueces pacanas, yo no tenía... y a falta de nueces, miro en la despensa y ¡mini chips ahoy!



INGREDIENTES

• 3 huevos grandes
• 200gr de chocolate para fundir, postres Nestle por ejemplo
• 200g de mantequilla
• 180 gr de azúcar
• 80 gr de harina tamizada
• 1 cucharadita de aroma de vainilla
• mini chips ahoy al gusto ;)

Precalentar el horno a 200º y preparar la fuente en la que vayamos a hornear, pincelándola con mantequilla o con el spray desmoldante

Trocear el chocolate y derretirlo, podemos hacerlo al baño María, o en el microondas a potencia mínima y en intervalos cortos para que no se queme. Una vez derretido añadir la mantequilla troceada
y mezclar hasta que quede incorporada.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla, añadir poco a poco la harina, las galletas y por último el chocolate. Mezclar todo bien hasta que este el chocolate tomalmente integrado. Verter en el molde y hornear durante 20 minutos.
Una vez fuera, dejarlo enfriar al menos durante una hora antes de comerlo. Lo podemos servir con su inseparable compañero, el helado de vainilla




Una cosa que me gusta de éste libro son los trucos que porponen, como por ejemplo detener la cocción cuando lo sacamos del horno metiendo el molde en una fuente con agua fría y cubitos de hielo, obteniendo un brownie crujiente por fuera y tierno por dentro. ¡El brownie pwerfecto!

 ¡Buen provecho! :)

Angel Food

Para los aficcionados a la repostería este bizcocho les resultará bien familiar, se trata del Angel food Cake. Originario de América del Norte, se hizo muy popular en el siglo XIX y debe su nombre a la eponjosidad que lo caracteriza ya que se mantiene unido casi por aire.

Este bizcocho tan característico se hornea con algunas condiciones especiales. El primer aspecto a tener en cuenta es que no debemos engrasar ni forrar el molde con papel de horno. Debemos hornearlo en un molde con agujero central y a ser posible de aluminio sin capa antiadherente, ya que nos proporcionará esa característica corteza dorada, y un interior blanco y esponjoso. Este bizcocho debe enfriar boca abajo, por eso las patas que incorpora el molde para Angel Food son muy prácticas y ayuda que el aire circule por todo bizcocho.

La harina debemos tamizarla 3 veces, es impotante que cuando vayamos a agregarla a la mezcla lo hagamos tamizandolo y de 1/3 cada vez para que las claras que están montadas no pierdan el aire.

El ingrediente principal son las claras de huevo, batidas casi hasta punto de nieve, a las que se le añaden los ingredientes secos manualmente y con movimientos envolventes.

• 125g de harina leudante (bizcochona)
• 300g de azúcar
• 360 ml de clara de huevo, equivale aproximadamente a 12 claras de huevos tamaño L
• 1 cucharadita de cremor tártaro
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Precalentamos el horno a 180ª y tendremos listo un molde de 25 cm. En un bol mezclamos la mitad del azúcar con la harina leudante y tamizamos. Reservar

En una batidora eléctrica de mesa ponemos el accesorio varilla, comenzamos a batir las claras hasta que estén espumosas. Añadir el cremor tártaro y batir a velocidad media-alta hasta que se empiecen a formar picos, ahora añadiremos los 150 g de azúcar que teníamos reservados, a una cucharada por vez. Batir otra vez a velocidad alta hasta que se formen picos firmes y la mezcla esté esponjosa y brillante, agregar el extracto de vainilla y batir.

Ahora añadiremos la mezcla de harina y azúcar que teníamos a parte a las claras de huevo, la añadiremos en tres veces. Cada adición que hagamos será tamizándolo sobre las claras e incorporandolo con una espátula o cuchara con movimientos envolventes de manera cuidadosa para que el aire de las claras de huevo no se pierda. No debemos preocuparnos si vemos que quedan algunos grumos de harina, una vez dentro del horno desaparecerán.

Ahora pasaremos la masa al molde, que NO habremos engrasado. Nos debemos asegurar que toda la masa se adhiera bien a las paredes del molde y pinchar con un cuchillo para deshacernos de las posibles burbujas que se puedan formar.

Ya está listo para meter en el horno, lo dejamos cocer entre 40 y 45 minutos. Una vez fuera del horno le damos la vuelta y dejamos enfriar.  Cuando esté totalmente frío, pasamos un cuchillo por los bordes para ayudar al bizcocho que se despegue del molde.

Podemos acompañarlo con fruta fresca, alguna confirura, salsa de chocolate o incluso una bola de helado! Así conseguimos un postre o merienda ligero, pero delicioso.

Espero que os guste, y os de mucho juego para la época calurosa que se avecina ;)

Bizcocho de plátano y coco

Hace mucho tiempo que no cuelgo ninguna receta,  y esta es ideal si te gustan los dos ingredientes principales, el coco y el plátano. ¿Que tienes plátanos tristes en el frutero? bizcocho! su preparación es ultra fácil y rápida, lo que más tiempo lleva es el horneado.
Para mi su sabor es reconfortante, diría que para un día de invierno. Pero claro, eso es muy subjetivo! tan sólo tenéis que probarlo y ya me diréis.

La receta es del libro"Repostería y Panadería Paso a Paso"

INGREDIENTES

• 100 ml de aceite de girasol
• 250 g de harina
• 1 y 1/2 de levadura en polvo
• 200 g de azúcar 
• 50 g de coco rallado
• 2 huevos
• 2 plátanos maduros
• 125 ml de nata líquida
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• un poco más de coco rayado y tostado para decorar

Precalentar el horno a 180º

Tamizar la harina junto con la levadura. En un cuenco mezclar los plátanos machacado, el aceite, los huevos, la nata y el extracto de vainilla. Agregar el azúcar, el coco, y la harina junto con la levadura y mezclar hasta que esté todo bien integrado.

Engrasar un molde rectangular (tipo plumcake) de 1 litro y hornear durante 1 hora aproximadamente o hasta que al pincharlo en el centro salga el palillo limpio.

Dejar enfriar dentro del molde unos 15 minutos, después desmoldarlo para que termine de enfriar en una rejilla.

Ya está listo para merendar!

Bizcocho de yogur (sin aceite) y Kitchen Aid

Aquí está la receta de bizcocho de yogur que yo uso, es ligero y de un sabor increible, para mi gusto mucho mejor que la receta que lleva aceite. Y como no hay foto de bizcocho, porque entre otras  cosas no es nada interesante, pongo una foto de mi Kitchen Aid, compañera inseparable! Cuando decidí comprarme una no sabía muy bien que haría con ella, era más bien un capricho porque es preciosa... pero la subestimé! Una maquinita altamente recomendable :)

Todos los ingredientes han de estar a temperatura ambiente. Estas cantidades da para un molde rectangular de 25x30 o dos redondos de 20 a 23 cm.

INGREDIENTES

• 175 mantequilla temperatura ambiente
• 350 g de harina
• 275 g de azúcar
• 3 huevos grandes
• 1 cucharadita de levadura en polvo (Royal)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• una pizca de sal
• 225 ml de yogur natural
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Mezclar la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema de color pálido.

Añadir los huevos unos a uno

Tamizar todos los ingredienes secos y reservar

Mezclar el yogur con la esencia de vainilla

Echar los ingredientes secos y el yogur alternandolos pero empezando y terminando con los ingredientes secos

Verter en el molde escogido y hornear a 180º durante unos 35 minutos o hasta que salga una broqueta limpia cuando pinchemos en el centro.

Bizcocho de chocolate

Cómo ya comenté este bizcocho lleva cacao en polvo, lo que le da mucho aroma pero no un excesivo dulzor.  Debemos usar cacao puro ( en este caso valor) no nos sirve ni Colacao, ni Nesquik, ni chocolate a la taza, es muy obvio pero..... aviso! el resultado no sería el mismo ;)

Estas cantidades son para un molde rectangular de 25x30 cm o dos redondos de unos 20-23 cm, yo lo usé en este caso hice el doble de masa para el molde de la tarta igloo, que no es más que una ensaladera de Pyrex de 25 cm,  me salió para el igloo y este cake. Siempre prefiero que me sobre mezcla, y si sobra... genial! lo horneamos en algún molde de cake o de magdalenas y tenemos merienda :)

INGREDIENTES

• 120 g de mantequilla sin sal
• 240 g de harina 
• 350 de azúcar 
• 2 hurvos grandes
• 85 g de cacao en polvo 
• 1 cucharadita y media de levadura en polvo
• 1 cucharadita y media de bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de sal
• 250 ml de leche ( o mitad de leche y mitad de nata o crema agria)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 250 ml de agua hirviendo

PREPARACIÓN

1. Sacar todos los ingredientes de la nevera con antelación para que tomen  temperatura ambiente
2. Precalentar el horno a180º
3. Mezclar la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que la consistencia sea cremosa y haya cambiado a un color más pálido
4. Añadir un huevo y esperar hasta que esté perfectamente integrado antes de añadir el otro
5. Mezclamos todos los ingredientes secos en un bol (harina, levadura, bicarbonato sódico, cacao en polvo y sal) y lo tamizamos
6. Agregar estos ingredientes alternándolos con la leche, añadir la vainilla y batir durante 2 minutos a velocidad media.
7. Incorporar el agua hirviendo y batir de nuevo hasta conseguir una mezcla homogénea.
8. Volcare en el molde elegido y hornear durante unos 30 o 35 minutos o hasta que cuando pinchemos con un palito salga totalmente limpio. Hay que tener en cuenta que si hacemos el doble de masa tardará mucho más que unos 30 minutos, bastante más.... me atrevería a decir que el igloo estuvo unas dos horas en el horno. Con los hornos hay que probar y tantearlos, la verdad yo prefiero estar siempre pendiente porque unas veces los bizcochos están cocinados antes y otras tardan más.
9. Lo dejamos enfriar en una rejilla dentro del molde, cuando esté casi frío lo desmoldamos y lo dejamos que termine de enfriar sobre la rejilla

Después sólo nos queda rellenarlo y cubrirlo, si es que queremos hacer una tarta. O comerlo con un gran vaso de leche fría!